صنعت غذاهای دریایی ایالات متحده آمریکا

بررسی اجمالی صنعت غذاهای دریایی آمریکا

بازار ایالات متحده طیف متنوعی از غذاهای دریایی را از منابع مختلف ارائه می دهد. ماهیگیران تجاری در ایالات متحده ماهی‌های وحشی و صدف‌ها را در محیط‌های ساحلی، اقیانوسی و آب‌های شیرین صید می‌کنند، در حالی که عملیات آبزی‌پروری در سیستم‌هایی مانند حوضچه‌های گربه‌ماهی و مخازن ماهی تیلاپیا، و همچنین در آب‌های ساحلی ماهی قزل‌آلا و صدف‌ها، غذاهای دریایی را در خشکی پرورش می‌دهند.

این تکنیک‌های کشاورزی در سطح بین‌المللی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند و به واردات غذاهای دریایی ایالات متحده کمک می‌کنند.پس از برداشت، این محصولات غذاهای دریایی معمولاً پردازش شده و برای ارسال به خرده‌فروشان و موسسات غذاخوری آماده می‌شوند.

این فرآیند شامل تخلیه صید وحشی و جمع آوری محصولات کشاورزی برای بسته بندی و حمل به کارخانه های فرآوری یا عمده فروشان است. در اینجا غذاهای دریایی به اشکال مختلف قابل فروش مانند فیله تازه، استیک، کالاهای منجمد، بخش های نان شده یا حتی اقلام دودی و کنسرو شده تبدیل می شوند.

برخی از محصولات تحت آماده سازی بیشتری قرار می گیرند و به گزینه های آماده برای خوردن تبدیل می شوند مانند سالاد و غذاهای از پیش آماده. شبکه پیچیده ای از عمده فروشان و توزیع کنندگان خدمات غذایی، عرضه این محصولات را از منابع داخلی و خارجی به خرده فروشان و غذاخوری ها مدیریت می کنند.

سپس مصرف کنندگان این محصولات را برای پخت و پز خانگی خریداری می کنند یا از آنها در رستوران ها لذت می برند.

منابع ماهی و صدف مصرفی در ایالات متحده آمریکا

غذاهای دریایی در ایالات متحده عمدتاً از سه جریان تولید می شود: ماهیگیری تجاری داخلی، آبزی پروری محلی و واردات. به عنوان مثال، در سال 2017، ایالات متحده شاهد فرود تجاری 9.9 میلیارد پوند غذاهای دریایی به ارزش 5.4 میلیارد دلار بود که نسبت به سال قبل افزایش داشت.

مقادیر قابل توجهی ماهی از جمله ماهی آزاد و صدف های مختلف نیز از طریق آبزی پروری ایالات متحده تولید می شود. علاوه بر این، ایالات متحده سهم قابل توجهی از غذاهای دریایی را وارد می کند که ارزش آن به 38.4 میلیارد دلار در سال 2017 افزایش یافت.

تولیدکنندگان پیشرو جهانی غذاهای دریایی شامل چین، هند و چندین کشور دیگر هستند که بر روی گونه هایی مانند کپور، تیلاپیا و ماهی قزل آلا تمرکز دارند. بخش نوظهور پرورش جلبک دریایی ایالات متحده قرار است به یک بازیگر کلیدی در آبزی پروری دریایی تبدیل شود.

صنعت فرآوری غذاهای دریایی در ایالات متحده

صنعت فرآوری غذاهای دریایی در ایالات متحده، غذاهای دریایی تازه صید شده یا آبزی پروری را به محصولاتی مناسب برای مصرف تبدیل می کند، آنها را مستقیماً یا از طریق فرآوری ثانویه به محصولات دارای ارزش افزوده مانند غذاهای دریایی دودی و سوشی می فروشد.

بخش عمده‌فروشی و توزیع غذاهای دریایی در ایالات متحده

بخش عمده‌فروشی و توزیع در ایالات متحده متشکل از مشاغل مختلفی است که محصولات غذاهای دریایی را مدیریت می‌کنند، که در تخصص و دامنه خدمات متفاوت هستند. برخی بر انواع خاصی از غذاهای دریایی تمرکز می کنند یا توزیع کنندگان “خط گسترده” هستند که طیف گسترده ای را ارائه می دهند، در حالی که برخی دیگر به جمعیت شناسی مشتری خاص مانند خریداران سازمانی پاسخ می دهند.

خرده‌فروشی غذاهای دریایی در ایالات متحده

خرده‌فروشی به مصرف‌کنندگان گزینه‌هایی برای خرید غذاهای دریایی برای آماده‌سازی خانگی ارائه می‌دهد، با تخمین‌ها نشان می‌دهد که یک سوم مصرف غذاهای دریایی ایالات متحده از خرید خرده‌فروشی تامین می‌شود. مدل‌های خرده‌فروشی مختلفی وجود دارد، از فروشگاه‌های کوچک محلی گرفته تا زنجیره‌های بزرگ، که طیف گسترده‌ای از محصولات دریایی را در سراسر کشور ارائه می‌کنند.

در نهایت، صنعت خدمات غذایی، از جمله رستوران ها و کافه تریاها، دو سوم هزینه های غذای دریایی ایالات متحده را تشکیل می دهد. منوهای ارائه شده به طور گسترده ای متفاوت است، رستوران های زنجیره ای غذاهای دریایی با ارزش گرا و کنترل شده را ارائه می دهند، در حالی که رستوران های مجلل غذاهای دریایی تازه و تخصصی تهیه شده با ماهرانه و متناسب با تقاضا و در دسترس بودن مشتری ارائه می دهند.

یک آمار جالب در مورد تاثیر ماهیگیری به صورت تفریحی در آمریکا : ماهیگیری تفریحی همچنین به مصرف غذاهای دریایی در ایالات متحده کمک می کند و سالانه میلیون ها نفر در این فعالیت شرکت می کنند. به عنوان مثال، ماهیگیران تفریحی دریایی در سال 2017 بیش از 202 میلیون سفر به منظور انجام ماهیگری انجام دادند.