روغن ماهی از پودر ماهی پس از مرحله پختن استخراج می شود و به دلیل داشتن اسید های چرب اشباع نشـده و امگا-3 در سـلامت غذای انسان نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. روغن به دست آمده دارای بـوی ملایمی بوده وپایین بودن میـزان اسید چـرب اشبـاع نشده آن موجب ثبات بیشتر پودر و روغن ماهی شده که در بخـش پرورش آبزیان اثرات مهمی در رشد و طعم لذیذ آن خواهد داشت. روغن ماهی نیز به عنوان منبع غنی پروتئین در تغذیه دام، طیور و آبزیان نقش بسزایی دارد. روغن ماهی نیز همانند پـودر مـاهی در صنعت پرورش حیوانات به ویژه آبزیان نقش مهمی را داراست و باعث افـزایش رشد ، ضـریب تبـدیل خوراک (FCR) و مقاومت در برابر بیماری می شود.